Como fazer pão rápido e fácil?

Como fazer pão caseiro

Uma das grandes modas da pandemia foi aprender como fazer pão caseiro rápido e fácil. É uma alternativa bastante prática que seduziu muita gente na época da pandemia. Parece que veio para ficar, ou não fosse o pão um alimento essencial para todos nós. Faça pão rápido e fácil sem a famosa máquina de fazer pão.

Esta receita é pensada para ser a mais simples possível, após  eliminados todos os processos desnecessários vou explicar cada passo de forma bem detalhada, pensando em quem não tem experiência na panificação. Vai aprender como fazer pão rápido e fácil em poucos passos.

Como fazer pão caseiro rápido e fácil com apenas 4 ingredientes?

Pão caseiro simples é feito com apenas 4 ingredientes: farinha de trigo, água, fermento biológico seco instantâneo e sal. Além desses ingredientes, sugerimos utilizar uma panela de ferro para assar o pão no forno. A panela de ferro funciona como uma estufa bem quente. É ela que retêm humidade durante o crescimento do pão no forno e ajuda assim a criar uma casca crocante e um miolo fofo.

Na falta de uma panela de ferro, é viável utilizar outra panela que resista a altas temperaturas (cerâmica, vidro, etc.) – não utilize panelas com cabos de plástico ou de madeira.

A relação entre água e farinha é de 2 partes de água para 3 partes de farinha (em peso). Assim, utilizamos 200 ml de água (que é igual a 200g de água) e 300 gramas de farinha. Além disso, utilizamos 1/2 saquinho de fermento biológico instantâneo (cerca de 2% do peso da farinha) e 6 gramas de sal (2% do peso da farinha). Vamos para o passo seguinte de como fazer pão rápido e fácil sem máquina de fazer pão.

Utensílios e ingredientes

EQUIPAMENTO:

  • Balança de cozinha;
  • Panela de ferro, cerâmica ou vidro que resista a altas temperaturas.

INGREDIENTES:

  • 300g de farinha de trigo (nesta receita usamos a farinha normal);
  • 200ml de água, preferencialmente filtrada, à temperatura ambiente (1ml de água é igual a 1g de água) – 2/3 do peso da farinha;
  • 6g sal (2% do peso da farinha);
  • 1/2 pacote fermento biológico seco instantâneo, cerca de 2% do peso da farinha.

Instruções para preparação do pão caseiro

  1. Misturar ingredientes: Coloque a farinha, fermento, água e sal na tigela, misture os ingredientes com uma colher de pau ou com a mão;
  2. Despejar na bancada: Depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, despeje o conteúdo numa bancada (de mármore, madeira, etc.);
  3. Sovar: sove todos os ingredientes até que a massa esteja lisa e elástica, recomendo cerca de 20 minutos de sova;
  4. Repousar: faça uma bola com a massa e coloque-a dentro de uma vasilha, cubra com papel filme ou com um pano húmido, deixe crescer por cerca de 2 horas até que a massa tenha dobrado de tamanho;
  5. Modelar: Coloque um pouco de farinha de trigo na bancada, despeja a massa e abra-a, pressionando-a levemente para retirar o excesso de ar (bolhas muito grandes);
  6. Modelar: puxe as pontas da massa para o centro e faça uma bola, inverta a bola e gire-a rapidamente com as mãos para que a massa fique bem selada;
  7. Repousar: coloque a massa num pedaço de papel manteiga numa tigela e deixa-a repousar por cerca de uma hora;
  8. Esquentar o forno: enquanto a massa repousa, ligue o forno na temperatura máxima (240 – 250 graus Celsius) e coloque a panela de ferro dentro;
  9. Cortar e levar ao forno: coloque a massa com o papel dentro da panela de ferro. Faça cortes na parte superior da massa para que o ar tenha por onde escapar durante o cozimento. Feche a panela e leve ao forno quente;
  10. Assar: deixe o pão assar por 20 minutos na temperatura máxima;
  11. Assar: retire a tampa da panela e o papel manteiga e deixe o pão assar por mais 15 minutos;
  12. Descansar: retire o pão do forno e coloque-o numa grade para esfriar.

Já aprendeu como fazer pão rápido e fácil sem máquina de fazer pão?

Tome nota:
O pão pode ser consumido depois de 30 minutos, mas recomendo que o deixe descansar por mais tempo, (4-5 horas) antes de consumí-lo.

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